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1年吃掉3千億 山東取代廣東成為全國第一餐飲大省|餐飲業

發布時間: 2019-07-13 15:23

  原標題:一年吃掉3000億 山東取代廣東成為全國第一餐飲大省

  來源:上游新聞

  7月13日,世界中餐業聯合會、社會科學文獻出版社等共同發布了《餐飲產業藍皮書:中國餐飲產業發展報告(2019)》。上游新聞(報料微信號:shangyounews)記者獲悉,廣東省不再蟬聯第一餐飲大省稱號,山東省取而代之。

▲餐飲產業藍皮書。受訪者供圖▲餐飲產業藍皮書。受訪者供圖

  廣東不再蟬聯第一餐飲大省稱號

  報告顯示,自有餐飲業統計分類以來,廣東省便一直穩居全國餐飲第一大省的寶座,并且在2015年廣東餐飲收入就率先突破3000億大關。近年來,由于廣東餐飲增速持續低迷,相對全國平均增速拉開了顯著差距。同時,廣東餐飲收入占全國的份額也呈逐年下跌趨勢,2018年已跌至9.1%。    

  2017年,全國已有三個省份的餐飲收入跨入3000億元陣營,廣東勉強保持了餐飲收入第一的寶座;然而到了2018年,山東餐飲增速同比提升了0.4個百分點,首次超過廣東成為第一餐飲大省    

  廣東相比山東、江蘇,無論是從人口規模、經濟發展程度、餐飲門店總數、消費水平還是外出就餐的習慣來說,廣東餐飲業都不應該落后于其他省,究其原因,主要表現在統計口徑與算法差異兩個方面。

  由于全國各省的餐飲統計口徑與方法存在明顯差異,廣東餐飲業的年度統計范疇僅重點采集限額以上餐飲企業的數據,按照一定系數反推出當年的增加值及增速,并沒有真正統計限額以下企業的實際經營數據。

▲新聞發布會現場。攝影/上游新聞見習記者 李洪鵬▲新聞發布會現場。攝影/上游新聞見習記者 李洪鵬

  中國或在2023年成全球第一大餐飲市場   

  報告還顯示,從改革開放40年發展來看,餐飲業長期保持了快速、穩定增長。產業收入從1978年的54.8億元開始,1983年突破百億元,1994年突破千億元,2006年突破萬億元,2011年超過2萬億元,2015年超過3萬億元,在2018年超過4萬億元,達到4.27萬億元,比1978年增長近780倍,復合增長率高達18.1%,已經成為僅次于美國的世界第二大餐飲市場。    

  以1978年中國餐飲產業收入為基點,餐飲收入突破1萬億元歷時29年,從1萬億元到2萬億元歷時5年,而從2萬億元到3萬億元僅用3年,也只經過3年,2018年中國餐飲產業收入突破4萬億元,達到42716億元,不斷被刷新的產業規模和增速,是世界餐飲產業發展史上的奇跡。以近三年中國、美國的餐飲產業收入的平均增速預估,中國餐飲業有望在2023年超過美國,成為全球第一大餐飲市場。

  上游新聞見習記者 李洪鵬

責任編輯:王亞南